المعمول بالجوز

المعمول بالجوز

المقادير

3كوب دقيق  طبعا منخول

كيلو ونصف سميد

1/2 كيلو سمن 

كوب سكر

1/2كوب ما الزهر

1/2 كور ماء الورد

كوب ماء

معلقة كبيرة خميرة

معلقة صغيرة محلب ناعم

سكر بودرة للرش

مقادير الحشوة وعملها

1/2 كيلو جوز مقشر  ومفروم ناعم

كوب سكر بودرة

1/4 كوب ماء ورد

الخلطى الجوز المقشر ومفروم مع السكر جيدا 

ثم اضيفى ماء الورد واخلطيهم جيدا حتى يمتزجو مع بعضهم 

طريقة عمل عجينة المعمول 

اخلطى السميد والسكروالمحلب فى وعاء العجن واخلطيهم جيدا 

اضيفى السمن الى الخليط وافركيهم بين يديكى

ضعى ماء الورد وناء الزهر على الخليطوباطراف الاصابع قومى بخلطهم جيدا حتى يتشرب العجين جيدا 

غطى العجين وتترك حانيا لمدة 6 ساعات

تذاب الخميرة فى 1/4 كوب ماء دافئى وتترك لمدة 15 دقيقة 

يرش العجين بماء الخميرة مع اضافة كوب ماء اخر للعجين وتعجن العجينة باليد الى ان تصير متماسكة 

قطعى العجينة قطع صغيرة بحجم القالب المخصص

وبعد تدورها فى يدك اصنعى بداخلها تجويف  وبمعلقة صغيرة من الحشوة

احشيها وقومى برد العجينة ثانيا باطراف الاصابع  اغلقيها جيدا فوق الحشوة

توضع فى قالب المعمول واضغطى عليها بخفة 

ثم اضربى القالب على حرف الطولة لافراغ القالب 

ترص فى صوانى المدة ساعة 

سخنى الفرن وتخبز  على حرارة متوسطة حتى تاخذ اللون الذهبى 

يرص فى اطباق التقديم ويرش باليكر بعد ان يبرد

عيدكم سعيد

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

عجينة بسكويت السابليه

عجينة بسكويت السابليه

المقادير

2كوب دقيق منخول

3/4كوب زبد مجمدة

كوب سكر بودرة

2 معلقة كبيرة لبن

بيضة

فانيليا

معلقة صغيرة بيكنج بودر

ذرة ملح

التجميل 

مربى مشمش أو فرولة

سكر بودرة

طريقة العجن

ضعى الدقيق المنخول فى وعاء العجن واخلطى الملح والبيكنج بودر

قطعى الزبد قطع صغيرة وقومى بفركها مع الدقيق الى ان يخرز الدقيق ويتشرب الزبد جيدا

اضيفى السكر مع التقليب ثم اضربى البيضة والفانيليا واخلطيهم مع العجينة

 واستمرى فى العجن واذا كانت العجينة جامدة بعض الشئى اضيفى معلقتين اللبن 

غطى العجينة وضعيها فى الثلاجة من ساعة الى ساعتين

اخرجى العجينة وابدائى فى تشكلها اقصمى العجينة وشكلى نصفها على

شكل دوائر سمكها 3-4 ملوقطرها من 4-5 سم

والنصف الاخر نفس السمك والقطر مع تفرغها من الداخل باستعمال غطا زجاجة صغيرة

يرص البسكويت فى   مدهون بالسمن وتدخل فرن متوسط الحرارة الى ان تاخذ اللون الذهبى

يرفع الصاج من الفرن واتركيه يهداء قليلا ثم ارفعى البسكويت من الصاج

افردى المربى على الدوائر الكامله وغطيها بالحلقات  المفرغة

 ورشها بالسكر البودرة ومن الممكن الاستغناء عن السكر

عيدكم سعيد 

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

الكعك بالزبادى

كعك العيد بالزبادى اشهى انواع الكعك

المقادير

5اكواب دقيق  منخول 

كوب وربع سمن

كوب زبادى

كيس بيكنج بودر

2معلقة ريحة كعك

ذرة ملح 

ماء للعجن

الطريقة

اضيفى الملح والبيكنج بودر وريحة الكعك الى الدقيق المنخول 

اخلطى السمن مع الدقيق الى ان يتجانس جيدا

يضرب الزبادى ويضاف الى العجين مع العجن الى ان يختفى اثر الزبادى 

اضيفى الماء تدريجيا حتى تحصلى على عجينة طريه يسهل تشكلها 

شكلى العجينة كور صغيرة واضغطى عليها قليلا حتى تحصلى على دائرة صغيرة مرتفعة من الوسط نسبيا 

استعملى المنقاش  او القوالب المخصوصة  وترص فى الصاجات 

وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه 

اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد  وجميلها بسكر البودرة 

عيد سعيد عليكم 

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

احلا بيتى فور لعيونكم

احلا بيتى فور لعيونكم

المقادير

3كوب ونصف دقيق منخول 

كوب ونصف زبد

كوب سكر بودرة

معلقة بيكنج بودر

فانيليا 

بيضة  وصفار بيضة

ذرة ملح 

كاكاو 

وللتجميل على حسب رغبتك

 (مكسرات مفرومه ,جوز هند ,فرمسيه,شوكولاتة خام‏,ومربى)

طريقة التحضير والعجن

اخفقى السكر والزبد بالمضرب حتى تحصلى على خليط هشأ مثل الكريمه

اضيفى البيضة وصفار البيضة والفانليا الى الخليط واستمرى فى الخفق

اخلطى الدقيق والبيكنج بودر والملح  وضعيهم على الخليط تدريجيا

  وبيدك وامزجى الدقيق بالخليط السابق  الى ان تصبح ناعمة الملمس

  ولا تلتصق بيدك 

اقسمى العجينة نصفين وضعى الكاكاو على احدهما 

شكلى العجينة على حسب رغبتك بالقمع أو بماكينة  البيتى فورالمخصوصة 

وترص فى الصاج مع وجود مسافة مناسبة  

وتخبز فى فرن متوسط الحرارةحتى تصبح ذهبى اللون

اخرجى الصاج من الفرن وضعيه يهدا ثم ارفعى البيتى فور من الصاج حتى لا تنكسر اثناء رفعها من الصاج

جميلها على حسب ذؤائك بالخامات الموجوده 

عيد سعيد عليكم 

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

أسهل طريقة لعمل الغريبة

أسهل طريقة لعمل الغريبة

المقادير

5كوب دقيق 

3كوب زبدة

كوب سكر مطحون

ذرة ملح 

بياض بيضة

كيس فانيليا

 لوزللتجميل 

الطريقة

يضرب الزبد والسكر بالمضرب او باليد حتى تصير هشة مثل الكريمه

اضيفى بياض البيضة والفانيليا مع الاستمرار فى الضرب 

اضيفى الدقيق تدريجيا الى الخليط مع العجن  حتى يمتزج الخليط والدقيق وتتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد

شكلى العجينة على شكل كورات صغيرة  وجميليها بانصاف الوز ولا تضغطى عليها  وادهنى صاج الخبيز  ويرص الصاج 

وضعيها فى فرن متوسط الحرارة  الى ان يتم الندج دون تغير لونها  وبعد ان تهدا قليلا  ارفعيها من الصاج الى طبق التقديم 

عيد سعيد 

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

بلح الشام مقرمش

بلح الشام مقرمش وخطير اسهل انواع الحلويات فى ربع ساعة

المقادير

2كوب دقيق 

2كوب ماء

1/2 كوب زيت للعجن

5 بيض

زيت للقلى

1/2 معلقة صغيرة ملح

شربات بارد

طريقة التحضير 

ضعى1/2كوب زيت مع الماء فى وعاء عميق على نار هادئة حتى الغليان

اضيفى الدقيق بعد نخله والملح  على الماء المغلى مع التقليب حتى تتكون عجينة طرية ولينة لا يلتصق بالوعاء

ارفعيها من على النار واتركيه حتى يبرد 

ابدئى فى اضافة البيض واحدة واحدة واحرصى على اخفاء اثر البيضة قبل اضافة الاخرى 

بعد الانتهاء من اضافة البيض سوف تحصلى على عجينة متجانسه 

ضعى العجينة فى كيس حلوانى ووضع القمع الخاص ببلح الشام

وفى زيت متوسط الحرارة وابدائى فى تقطيع العجين ووضعها فى الزيت 

يرفع من الزيت ويصفى جيدا من الزيت ويوضع فى الشربات ثم يصفى قليلا من الشربات

 ويوضع فى طبق التقديم مع تزينه على حسب رغبتك أو بالفستق المجروش 

صحتين وهنا 

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

كعك العيد بالخميرة

كعك العيد بالخميرة البيرة  اسهل وصفات الكعك

المقادير

كيلو دقيق منخول

1/2 كيلو سمن

قطعة خميرة بحجم عين الجمل

2معلقة ريحة كعك

كوب ونصف ماء دافئى للعجن

ذرة ملح, سمسم, معلقة سكر

طريقة عمل العجينة

ضعى السمن على النار فى اناء عميق حتى تقدح جيدا دون ان تحمر

ضعى الدقيق فى طبق غويط للعجن

اصنعى حفرة فى وسط الدقيق وضعى السمسم وذرة الملح

تاخذ السمن المقدوح وهو ساخن ونضعة على الدقيق ونقلب بمعلقة خشب الى ان يبرد قليلا 

وبالايدى نقوم بفرك الدقيق والسمن جيداا  حتى يتشبع بالسمن وينعم 

وفى نصف كوب ماء دافئى نضع الخميرة ومعلقة السكر حتى تذوب الخميرة جيدا 

نضعها على العجين مع العجن حتى تمتزج بالعجين جيدا

 مع اضافة باقى الماء للحصول على عجينة متمسكة  يمكن أن تشكل 

كومى بتشكيل الكعك كور صغيرة ونحشوها على حسب الرغبة (بالعجمية ,أو الملبن أوالمكسرات )

أو سادة وضعيها فى صاج الخبز واتركيها من ساعة الى ساعة ونصف حتى تخمر وتعلو  فى الصاج 

ادخليها فرن ساخن على درجة 200 حتى تخبز ويحمر وجهها 

ترس فى طبق التقديم ويرش عليها  سكر بودرة 

عيد سعيد 

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

بسكويت الفانيلا وقمر الدين

مكونات وطريقة عمل بسكويت الفانيليا بحشوة قمر الدين

المكونات 

5كوب دقيق منخول

2كوب زبدة

كوب سكر بودرة

4 صفار بيض

2 معلقة صغيرة فانيليا

الحشوة ومكوناتها 

لفة قمر الدين 

كوب ما ورد

كوب فستق صغير مفروم

معلقتين سكر بودرة

علبة قشطة صغيرة 

 طريقة عمل الحشوة

ضعى قمر الدين وماء الورد فى اناء على نار هادئة حتى يذوب قمر الدين 

ارفعيه من على النار واضيفى الفستق والسكر والقشطة مع التقليب جيدا 

حتى تمتزج المكونات  جيدا واتركيها لحين الاستعمال 

طريق عمل عجينة البسكويت 

ضعى الذبد ة على الدقيق وعن طريق الايدى  اخلطيهم جيدا حتى يصبح الخليط منجانس 

اصنعى حفرة فى وسط الدقيق واضيفى الفانيليا والسكر وصفار البيض

 مع الاستمرار فى التقليب والعجن  الى ان تمتزج جميع المكونات 

قطعى العجينة الى كرات كبيرة واضغطى عليها قليلا ثم   غطيها وادخليها الثلاجة لمدة ساعة 

اخرجى العجينة من الثلاجة ورشى كل قطعة بكمية من الدقيق

لتساعدك على فرد العجينة الى ان يصبح سمكها حوالى 3 سم

ثم قومى بتقطيعها بالقوالب المخصوصة على حسب الاشكالا 

ادهنى صاج الخبيز بالذبدة أو السمن وضعى العجينة فى الصاج  مع ترك مسافة مناسبة 

سخنى الفرن على درجة عاليا وادخليها  لمدة 12 دقيقة أو حتى تحمر جيدا

اخرجيها واتركى الصاج حتى تهدئ قليلا  ثم قومى بحشوها ووضع قطعة اخر فوق الحشو

وقدميها  صحتين وهنااااااااا 

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

بسكويت النشادر

   بسكويت النشادر 

المكونات 

3 /كوب دقيق 

3/4 كوب سكر مطحون 

1/2 كوب سمن

1/3 كوب لبن

3 بيض

2معلقة عصير برتقال جاف(يمكن الاستغناء عنه)

معلقة نشادر وسط

كيس فانيليا

طريقة التحضير

يضرب البيض بالمضرب لمدة 5 دقائق 

اخلطى النشادر وسكر البودرة والفانيليا واضيفيهم للبيض مع الاستمرار فى الضرب 

ضعى السمن على الدقيق المنخول ثم اضيفى الخليط السابق مع العجن

اضيفى اللبن وعصير البرتقال مع العجن حتى تتكون عجينة متجانسة 

اتركى العجينة 10 دقائق لترتاح ثم استخدمى كيس الحلوانى لتقطيع العجينة على حسب الاشكال المحببة

 أوماكينة البسكويت ذات الاشكال المتعددة

يخبز فى فرن درجة الحرارة من 150 -180 حتى يحمر الوجه

واذا احببتى  كمية اكبر ضاعفى المكونات حسب الرغبة

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

الخميرة واللبن لتبيض بشرتك

ماسك الخميرة البيرة واللبن لتبيض البشرة

مكونات الماسك

معلقة خميرة بيرة كبيرة

2 معلقة ماء كبيرة

معلقة خل صغيرة

معلقة للبن صغيرة

تركيب الماسك

اخلطى الخميرة مع الماء حتى تذوب جيدا ثم اضيفى الخل واللبن وامزجيهم جيدا

حتى يصير متماسك كالعجينة 

افردى الماسك على وجهك واتركيةحتى يجف تماما

افركية برفق بطريقة دائرية اغسلى وجهك بالماء البارد ثم جففية جيدا بلطف

 استعملى ماسك الخميرة اسبوعيا  وستلاحظين الفرق 

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

ماسك الجزر والافوكادو لجمال طبيعى

ماسك الجزر والافوكادو لجمال بشرتك يكسبها نعومة ونضارة 

مكونات الماسك 

1/2 ثمرة افوكادو

جزرة مسلوقه جيدااااا

معلقة زيت زيتون كبيرة

طريقة عمل الماسك

اخلى الافوكادو من القشرة بوسطة معلقة ثم اهرسيها جيدا 

ضعى الجزرالمسلوق وزيت الزيتون والافكادو المهروس فى الخلاط 

احصلى على خليط متجانس 

احرصى على نظافة بشرتك قبل وضع الماسك ووزعى الماسك جيدا على بشرتك لمدة 20 دقيقة 

ماعدا منطقة حول العين اشطفى وجهك بالماء الفاتر وجففيه جيدا 

استعملى مرطب مناسب لبشرتك 

كررى الماسك اسبوعيا وسوفا تحصلى على بشرة نقية وناعمة

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

بسبوسة بالتمر

بسبوسة بالتمر

المقادير 

1/2كوب تمر

2كوب دقيق سميد

1/2كوب حليب

1/2كوب زيت

كيس بيكنج بودر

قطر (شربات)

الطريقة 

تخلط جميع المكونات عدا السميد فى الخلاط

يضاف الخليط على السميد ويقلب جيدا  ثم يوضع فى صنية مدهونة سمن 

ادخليها الفرن الى ان يحمر الوجه 

اسقيها بالقطر بارد فور خروجها من الفرن

جميليها بجوز الهند والمكسرات قبل التقديم 

رمضان كريم 

تحياتى صحتك أولا  

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

عش البلبل بالجلاش

عش البلبل بالجلاش

المكونات 

لفة جلاش

كوب زبد

1/4 كوب سمن

فستق مبشور

الشربات 

2كوب سكر ,كوب ماء,عصير ليمونة 

فى وعاء ويرفع على نار متوسطة حتى الغليان ويصبح لونه ذهبى ويصير غليظ نسبيا تقريبا لمدة 10 دقائق

طريقة عمل عش البلبل

ضعى الزبد والسمن على النار حتى يذوب الزبد ثم ارفعية من على النار 

افردى ورقة واحدة من الجلاش وادهنيها سمن وزبد بالفرشاه جيدا

 ثم قومى بلف الورقة من الجانبين الى الداخل عدة مرات 

 لفيها حول نفسها حتى تصبح اسطوانية الشكل ضعيها فى صاج التسوية مدهون بالسمن 

كررى الطريقة الى نفاذ الكمية ادهنى الوش بالسمن  وادخليها الفرن حتى تحمر 

الخرجيها من الفرن وضعيها فى الشربات  حتى تتشرب 

ارفعيها حتى تصفى  وضعية فى طبق التقديم وبواسطة معلقة ضعى الفستق على الجلاش فى الوسط 

  رمضان كريم ** صحتين وهنا

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

لقمة القاضى سهلة سهلة

لقمة القاضى بطريقة سهلة (الزلابيا)

المقادير 

2كوب دقيق

كوب و1/2 ماء

قطعة خميرة بحجم عين الجمل أو كيس خميرة فوريا

1/2فنجان صغير سمن

زيت للقلى

رشة ملح

عمل الشربات

كوب ماء,كوب ونصف سكر,كيس فانيليا,عصير ليمونة

اخلطى جميع المكونات عدا الفانيليا واتركيهم على النار حتى الغليان لمدة 10 دقائق 

وبعدها اضيفى الفانيليا بعد رفعه من على النار ويستعمل بارد

الطريقة

ضعى الخميرة والملح والماء فى وعاء العجن  واضيفى الدقيق تدريجيا مع العجن  باليد 

 حتى يصير العجين متماسك بعض الشئى

اتركيه حتى يخمر فى مكان دافئى بعد تغطية الوعاء بكيس بلاستك لمدة ساعة

سخنى الزيت فى انا ءعميق على نار هادئة

قومى ببل اليد اليمنة ويدك اليسرى فى وعاء العجين واقطعى العجين بيدك المبلله قطع صغير

أو يمكنك استخدام معلقة صغيرة مبلله بالماء وقومى بقليها وبعد الاحمرار

 استخدمى  مصفاه صغيرة حتى تصفى من الزيت ثم ضعيها فى الشربات حتى تتشرب بالعسل

 ثم ارفعيها فى طبق التقديم وجميلها بجوز الهند المبشور والقرفة

وصحتين وهنا  رمضان كريم 

تحياتى صحتك أولا 

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

حمام محشى فريك

حمام محشى فريك 

المقادير 

3 فرد حمام  مغسول  مع مرعاة عدم فتح الحوصلة 

بصلة مفرومة 

بصلة اخرى مقطعة قطع كبيرة 

معلقة سمن كبيرة 

كوب كبيرة فريك مغسول ومننقوع

ملح ,فلفل  ا سود  ,حبهان ,ورق لورا

كبد وقوانص مقطعة

الطريقة

حمرى البصلة المبشورة فى الزيت حتى تصفر  اضيفى الفريك مع التشويح بالملح والفلفل  

ضعى الكبد والقوانص المقطعة اضيفى 2 كوب ما ء ومكعب مرق  ويسوى نصف سوى

احشى الحمام بالفريك من الحوصلة واغلقية جيدا بالخيط والخلة 

اسلقى الحمام فى الماء   بعد غليه المضاف اليه البصلة المقطعة والحبهان وورق الورا مع الملح والفلفل 

ينشل من ماء السلق ويحمر فى السمن  

ويقدم ساخن بعد تجميله بالبقدونس  بجانب بعض الفريك 

صحتين وهناااا

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

طاجن الدجاج بالخضار

طاجن الدجاج بالخضار وموزاريلا المبشورة

المكونات

1/2كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات

بصلة مقطعة شرائح

5 فصوص ثوم مفروم

2 فلفل الوان مقطع شرائح

بذنجانة رومى مشوية ومقطعة مكعبات

جبن موزاريلا مبشورة

1/2 فجان صغير مايونيز

معلقتين زيت 

ملح وفلفل اسود

طريقة الطهى

1-- ضعى الزيت فى مقلاة على النار واضيفى البصل مع التشويح حتى يصفر لونه  ثم اضيفى الثوم  مع التقليب 

2-- ضعى قطع الدجاج مع التقليب ملح ,فلفل اسود  واتركيه حتى تنضج

3--اضيفى فلفل الون ثم البذنجان المشوى 

4-- فى بولة عميقة وقليبى الخليط جيدا مع اضافة المايونيز حتى يمتزج مع بعضه 

5-- اسكبى الخليط فى بيركس التسوية  ووزعى على الوجه الموزاريلا المبشورة  

6--ادخليه الفرن حتى يحمر الوجه وياخذ اللون الوردى

ويقدم ساخن مع السلطه الخضرة 

تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad

طاجن البامية بالفراخ

طاجن البامية بالفراخ  لذيذ وشهى  والبمية من الاكلات المفضله بانواعها

المقادير

كيلو دببيس فراخ 

كيلو بامية صغيرة 

1/2 كيلو طماطم

3 ملاعق سمن او زبد حسب الرغبة

2 فلفل حار 

عصير ليمونة

بصلة كبيرة مفرومة

كزبرة ناشفة ناعمة ,ملح,فلفل اسود

8فصوص ثوم مفروم

كزبرة خضرة مفرومة

طريقة الطهى

1 --ضعى الدببيس فى اناء مع الكزبرة والملح والفلفل وقليبيهم جيدا واتركيهم لمدة ربع ساعة

2--فى وعاءعميق ضعى معلقتين سمن او زبد  ثم اضيفى مخلوط الدببيس على نار متوسطة مع التشويح 

3--ضعى البصل ونصف كمية الثوم وقلبى لمدة 5 دقائق

4--اضيفى البامية  وقلبى برفق حتى تمتزج بالفراخ وشوحى لمدة دقائق قليلة

5--اضيفى عصير الطماطم مع الكزبرة الخضرة واتركى البامية حتى تنضج ثم اقلبيها فى طاجن

6-- فى مقلاة صغيرة ضعى معلقة سمن او زبدة  مع باقى الثوم وكزبرة ناعمة  وقلبهم جيدا حتى تحمر (الطشه بالبلدى)

7--ضعيها على البامية فى الطاجن وادخليه الفرن 5 دقائق  وتقدم  ساخنة مع الارز بالشعرية  والبذنجان المخلل

مع تحياتى صحتك أولا

Résuméabuiyad

أقرأ المزيد Résuméabuiyad